Carte Péruvienne

Nos Cartes

Nos délicates saveurs péruviennes

Sacrée meilleure destination culinaire

d’Amérique Latine

pour la sixième fois consécutive en 2017,

faite de saveurs qui éclatent en bouche,

la Cuisine du Pérou vous enchantera.

Anticuchos de corazon

Causa Limena

Cebiche

Cerveza Cusquena

Lomo saltado

Olluco

Pisco Sour

A la découverte des arômes péruviens

Des plats originaux et uniques aux arômes délicats

Pour commencer

Au Pérou, on commence le repas par...

Un Pisco sour

et ensuite :

Entrées - Starters

Ceviche de pescado clásico

16.-

morceaux de poisson blanc marinés au citron vert avec oignons rouges, coriandre et aji limo

morcels of white fish marinated in lime juice and tossed with red onions, cilantro and aji limo

Ceviche de pescado en salsa de aji amarillo

18.-

morceaux de poisson blanc marinés au citron vert en sauce piment jaune

morcels of white fish marinated with lime juice in yellow pepers sauce

Tamal de pollo

16.-

maïs mote concassé et farci de poulet, olive et piment, cuit dans une feuille de bananier

corn mote crushed and stuffed with chicken or pork, olive, pepers and cooked in a banana tree leaf

Tamal de chancho

16.-

maïs mote concassé et farci de porc, olive et piment, cuit dans une feuille de bananier

corn mote crushed and stuffed with pork, olive, pepers and cooked in a banana tree leaf

Papa a la Huancaina (végétarien)

13.-

pommes de terre nappées d’une sauce piment jaune et fromage frais

fried manioc sticks with topping of yellow pepper and soft white cheese sauce

Yucca a la Huancaina (végétarien)

14.-

bâtonnets de manioc frits nappés d’une sauce piment jaune et fromage frais

boiled potatoes or fried manioc sticks with topping of yellow pepper and soft white cheese sauce

Conchitas a la parmesana

18.-

noix de St Jacques citronnées et gratinées au four avec du fromage râpé

lemoned scallops browned in oven with grated cheese

Plats principaux

Ceviche de pescado clásico

30.-

Morceaux de poisson blanc marinés au citron vert avec oignons rouges et piment

Morcels of white fish marinated in lime juice and tossed with red onions, pepers, cilantro

Ceviche de pescado en salsa de aji amarillo

32.-

Morceaux de poisson blanc marinés au citron vert en sauce de piment jaune

Morcels of white fish marinated with lime juice in yellow pepers sauce

Lomo saltado

46.-

Sauté de filet de bœuf aux oignons, tomates, sillau et pommes de terre

Juicy beef tenderloin morcels sauté with onions, tomato, potatoes and a typical taste

Lomo a la Huancaina con papas doradas

46.-

Filet de bœuf grillé accompagné de pommes de terre dorées et de sauce huancaina

Grilled beef tenderloin, served with potatoes and Huancaina sauce

Anticuchos de corazón de res

28.-

Brochettes de cœur de bœuf marinées et épicées, servies avec pommes de terre et zarza criolla

Grilled pieces of beef heart marinated in a spicy peruvian mix, served with potatoes and zarza criolla

Anticuchos de lomito de res

38.-

Brochettes de pavé de bœuf marinées et épicées, servies avec pommes de terre et zarza criolla

Grilled pieces of romsteak’s tender marinated in a spicy peruvian mix , served with potatoes and zarza criolla

Ají de gallina

28.-

Poitrine de poulet effilochée dans une sauce à base de piment jaune, servie avec riz

Frayed chicken breast in a yellow pepper sauce, served with rice

Seco de cordero a la Norteña con frijoles canario

31.-

morceaux de gigot d’agneau dans une sauce à la coriandre et bière brune, servi avec riz et haricots canario

leg of lamb in a cilantro and dark beer sauce, served with canario beans and rice

Pierna de ternera en salsa verde

34.-

jarret de veau en sauce verte ( coriandre et basilic ), servi avec tagliatelle

veal shank in green sauce ( cilantro and basil ), served with pasta

Kapchi de zetas (especialidad del Cusco) (végétarien)

29.-

mijoté de fêves vertes et pommes de terre aux chanterelles et fromage frais (spécialité de Cusco)

stewed broad beans and potatoes with chanterelle and soft white cheese (Cusco speciality)

Olluquito con carne (selon arrivage)

31.-

sauté de bœuf et olluco : tubercule juteux de l’Altiplano péruvien

Spicy beef sauté and olluco : juicy tuber of peruvian Altiplano

Chaufa de quinua con pollo

29.-

sauté de quinoa au poulet et légumes

quinoa sauté with schicken and vegetables

Rocoto relleno a la Arequipeña

33.-

piments péruviens farcis au four dans une royale et gratinés : ! ! ! assez fort ! ! !

peruvian very hot pepper stuffed and gratiné ! ! ! Hot, hot ! ! !

Locro de langostinos

35.-

sauté de courge aux crevettes et maïs blanc

tasty sauté of pumpkin with grilled prawns and white corn

Changement ou supplément de garniture Frs 5.-